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Comment faire de la bolognaise de veau

Comment faire de la bolognaise de veau


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Dans une grande casserole à fond épais, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et faites dorer le veau.

Remuer fréquemment pour éviter les grumeaux et même le brunissement.

Lorsqu'il est doré, il devrait ressembler à ceci.

Retirer le veau et réserver. Jetez une partie de la graisse si elle vous dégoûte.

Hachez un oignon.

Écrasez, épluchez et hachez les gousses d'ail.

Dans la même casserole, ajoutez encore 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et commencez à faire dorer les oignons et l'ail.

Pendant que vos oignons et votre ail ramollissent, râpez une demi-carotte.

Une fois que les oignons sont tendres, ajoutez la carotte, le thym et quelques flocons de piment rouge si vous voulez qu'il ait un peu de bouchée.

En remuant fréquemment, pour ne pas brûler l'ail ou la carotte, faites cuire jusqu'à ce que vous commenciez à sentir le thym (1 à 2 minutes dessus).

Utilisez les tomates San Marzano que vous aimez, écrasées à la main si vous les utilisez entières. J'ai opté pour un écrasé et un coupé en dés.

Ajoutez les tomates au pot.

Ajoutez un peu d'eau, assez pour enlever les restes de tomates des côtés et du fond de la boîte.

Remettez le veau doré dans la casserole.

Remettre à ébullition puis réduire à ébullition.

N'oubliez pas d'assaisonner avec du sel et du poivre noir.

Laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes, en le vérifiant plusieurs fois. Retirez le couvercle pendant quelques minutes si vous avez besoin de l'épaissir un peu.

Hachez la carotte restante pour une collation saine pendant la cuisson de la sauce.

Le mien était encore lâche à la fin, alors j'ai mijoté à découvert pendant quelques minutes. À ce stade, commencez à le goûter pour vérifier votre assaisonnement. Vous pouvez réfrigérer jusqu'à une semaine ou congeler pendant un mois.

Faites bouillir les pâtes de votre choix al dente, n'oubliez pas de saler l'eau de vos pâtes (aussi salée que la mer). J'avais des restes de gnocchi, c'est pourquoi je voulais d'abord la bolognaise.

Mélanger doucement les pâtes avec la sauce dans un bol préchauffé, garnir d'un peu plus de bolognaise, de persil frais et de parmiggiano râpé. Buon appetito.


Voir la vidéo: Sauce tomate Bolognaise - 750g (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Quincy

    classe

  2. Ishmael

    Entre nous, dites la réponse à votre question que j'ai trouvée dans google.com

  3. Nizahn

    Incroyable ))))))))))))))))))))

  4. Grogul

    Vous avez atteint le but. J'aime cette pensée, je suis complètement d'accord avec vous.



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